1970年札幌生まれ。編集者、ライター。東京の出版社・（株）グラフ社にて料理専門書の編集を行ったのち、札幌に戻り、広告制作会社に勤務。2000年より（株）インテリジェント・リンクにて北海道の食や文化を中心に、書籍、雑誌、広報誌などの編集を行っています。

企画、編集、取材に関わった主な媒体は、エア・ドゥ機内誌『RARORA』、webサイト『北海道人』、『北の名菓カタログふるさとお菓子手帖』、『スーパーパティシエブック』など。著書に『北海道ナチュラルチーズ紀行』（東京書籍刊）があります。

　「パティシエにとって、北海道はすばらしい場所です」
　これまで、多くのお菓子作りの現場を取材してきて、何度もこんな話を耳にしました。
　その理由の一つは、まず素材にあります。たとえば、小豆、白花豆などをはじめ、ビート、生クリーム、バター、チーズなどの乳製品、四季折々の果物と野菜、小麦粉、卵など、お菓子を作る素材の多くが地元で生産されます。そのため、パティシエたちは新鮮で質の良い、安全で安心な農畜産物を選んで使うことができます。新しい素材に出合ったことがきっかけで、新しいスイーツが誕生することも少なくありません。

また、北海道の気候風土もお菓子作りに大きく影響しています。湿度の低い爽やかな気候は、温度・湿度の管理が難しいチョコレート菓子や、繊細なお菓子の生地を扱う環境として最適です。そのほか、北海道のお土産物といえば、全国的にも知名度の高いものが数多くあるだけでなく、地域で長く愛され続けている「隠れた名品」もたくさんあります。

　本書では、こうした恵まれた条件のもとで、一つずつていねいに、大切に作られているお菓子をご紹介しています。登場するお菓子は、私たちがこれまでの出会ってほれ込んだもの、または昔からずっと親しみ続け、身体に自然にしみ込んだものなど、どれも「北海道の宝」として自信をもっておすすめできる逸品ばかりです。ぜひ、北海道にご旅行の際やお菓子の食べ歩き、お取り寄せなどにご利用ください。