旭川にあるフランス菓子のお店「シェ・イリエ」の入江さんは、とてもカッコいいかたです。いつも淡々と落ち着いていて、丁寧なお菓子を作りながら、弟子をひとりずつ育てています。

その入江さんが、３０年くらい使い続けている道具を見せてくださいました。

ケーキにクリームを塗るナイフです（なんと呼ぶのか正式名称がわからない）。

30年使い込んだナイフ（右）

右がずーっと使っているもので、柄の部分が細くすりへっています。
左は比較的新しいもの。もとはこんな形だったんですね。

入江さんにとっては「手の一部」だそう。

旭川のシェ・イリエ。緑に囲まれています。

テラス席もいい気持ち

できたてアップルパイ

暖かくなったら、またあのテラスでケーキ食べたいなぁ。

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3月9日、入江さんが急逝されました。
心よりお祈りいたします。

この投稿は 2009 年 3 月 9 日 月曜日 8:45 PM に 未公開の取材写真 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。