2月22日（日）に、本の発売を記念して、札幌紀伊國屋書店の1階でイベントを行います。1部は林美香子さんとともに、キャセロールのオーナーパティシエ加藤さんと、加藤さんがいつも使っていらっしゃる「卵」の生産者の山口さんをお招きして、いろいろなお話をうかがいます。

2部は、その加藤さんに「いちごのタルト」の仕上げを教えていただきます。お店でも大人気商品で、カスタードといちごの酸味がとても良く合う「ケーキの王道」といった感じのタルト。

↓手順はこのように簡単ですが、

1.クリームをタルト台にしぼります

2.いちごをのせて、またクリーム

3.キラキラのジャムをぬります

4.ハーブをのせて、できあがり

というか、加藤さんがやると手早いので簡単そうに見えますが、ひとつひとつの動きにコツがあるようです。

参加ご希望の方は、すみませんが用意の関係がありますので、お電話011-707-2100　またはメールsweets@ilk.co.jpへご連絡くださいませ。

できあがったタルトは、もちろんお持ち帰りいただけます。お店の味を、自分の手で！　これはなかなか貴重な経験です。ご参加おまちしておりまーす。

去年の誕生ケーキは、札幌の「アンシャルロット」さんでした。ホールのケーキはやっぱりいいものです。

誕生日ケーキ

こんにちは石田美恵と申します。長年の念願がかない、北海道のお菓子の本を発行することができました。これもお世話になりました皆さまのおかげです。ありがとうございます。まだあまり実感がありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

ところで、「すあま」について。

北海道の和菓子屋さん、おもち屋さんではごくふつうにあるピンク色のもちもち「すあま」ですが、関西のアッコちゃん（神戸のひとです）には全く意味が通じず、「それって『すはま』のこと？」とすあまとは全然別のお菓子をくれました。

それがこれです。

京都のすはま

きなこに水あめを加え甘くして丸くかためた、小さくて固いお団子状のお菓子です。とてもかわいい。味わいもおいしい。京都のお菓子でとても有名だそう。

もともと、すあまは東京（江戸）で生まれたお菓子だそうです。北海道ではピンク・白・ヨモギの三色すあまとか、黄色い玄米すあまとか、いろいろありますよね。やや地味な存在ながら味わい深くて好きです。