こんにちは石田美恵と申します。長年の念願がかない、北海道のお菓子の本を発行することができました。これもお世話になりました皆さまのおかげです。ありがとうございます。まだあまり実感がありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

ところで、「すあま」について。

北海道の和菓子屋さん、おもち屋さんではごくふつうにあるピンク色のもちもち「すあま」ですが、関西のアッコちゃん（神戸のひとです）には全く意味が通じず、「それって『すはま』のこと？」とすあまとは全然別のお菓子をくれました。

それがこれです。

京都のすはま

きなこに水あめを加え甘くして丸くかためた、小さくて固いお団子状のお菓子です。とてもかわいい。味わいもおいしい。京都のお菓子でとても有名だそう。

もともと、すあまは東京（江戸）で生まれたお菓子だそうです。北海道ではピンク・白・ヨモギの三色すあまとか、黄色い玄米すあまとか、いろいろありますよね。やや地味な存在ながら味わい深くて好きです。